Dossiers de la franchise
Les 10 grandes tendances de la restauration mondiale
Quand on cherche un concept pour se lancer en franchise il peut être intéressant de regarder ce qui fonctionne bien dans le monde. Bernard Boutboul, Président de GIRA nous livre un tour d’horizon des grandes tendances mondiales en matière de restauration.
Le bistronomie décontractée
Proximité avec le client, vaisselle dépareillée, cuisine ouverte, carte courte et locale… Ces établissements proposent du haut niveau aussi bien dans l’assiette que dans le service.
Une autre Amérique du Sud
D’inspiration vénézuélienne, péruvienne, ces cuisines d’Amérique du Sud viennent compléter l’offre mexicaine
Les enseignes inspirées de l'Amérique du Sud qui recrutent leurs franchisés sur l'Observatoire de la franchise : NKI Sushi, Nachos, Nachitos, Fresh Burritos, Tacos Avenue
Le Steak House
Si les gens s’évertuent à moins consommer de viande chez eux, ils aiment toujours autant en manger à l’extérieur. Sur ce marché, des concepts proposant des viandes très haut de gamme et bien sourcées ont le vent en poupe.
Les enseignes spécialistes de la viande qui recrutent leurs franchisés sur l'Observatoire de la franchise : Blend, Bioburger, Marvelous Burger & Hot Dog, Carl's Jr, King Marcel, Monsieur Albert, U'S Canteen, Hippopotamus, La Boucherie, Buffalo Grill
Le Healthy gourmand
Voilà une tendance autour du bien manger mais un bien manger qui doit aussi faire plaisir.
Les enseignes healthy qui recrutent leurs franchisés sur l'Observatoire de la franchise : Pokawa, Paradisia, Green is better, Pret A Manger
La cuisine du pourtour méditerranéen
Liban, Espagne, Israël…La cuisine gorgée de soleil et synonyme de partage émanant des pays du pourtour méditerranéen fonctionne bien.
L’Asie élargie
La cuisine du monde a le vent en poupe et les cuisines d’Asie particulièrement, notamment celles venues de Thaïlande ou de Corée.
Les enseignes d'inspiration asiatique qui recrutent leurs franchisés sur l'Observatoire de la franchise : Djawa, Wok to Walk, Pitaya, Taobento, Phood, Santosha, My Little Warung
Les lieux de vie géants
Les food hall constituent une vraie tendance. On en trouve un exemple à Lisbonne avec le Time Out Market
Les établissements proposant une offre personnalisée
Le consommateur est de plus en plus en recherche d’une offre qui lui est propre. Les établissements proposant par exemple un menu personnalisable sont ainsi recherchés.
Les enseignes à l'offre sur-mesure qui recrutent leurs franchisés sur l'Observatoire de la franchise : Popotes, Cantine Respectueuse, BCHEF, Bagel Corner,
La restauration rapide haut de gamme
Très souvent emmenée par des chefs étoilés, la restauration rapide haut de gamme poursuit son développement
Les enseignes de restauration haut de gamme qui recrutent leurs franchisés sur l'Observatoire de la franchise : Rôtisserie, La Famille, Gyros
Les concepts fusion
Juxtaposition de commerces de bouche et de restauration dans un même lieu, ces établissements proposent une double expérience à leurs clients.
Doppio Malto propose une authentique expérience de dégustation de bière, exaltée par un menu composé de plats italiens et de viande à la hauteur.
Apport : 200 000 €
Spok casse les codes de la restauration rapide avec son concept de cantines de chefs urbaines !
Apport : 80 000 €
Ôcargo est un complexe alliant le festif, l'animation et la street-food de cuisine du monde. Nous accueillons tout type de clientèle du biberon au dentier.
Apport : 160 000 €
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